Extrait la vie d’un berger au pays Basque

Vidéo

Un homme a souhaité changer de métier et même de vie… Installé à son compte en 1993, Alain Domini a choisi les gestes et les méthodes naturelles et ancestrales pour faire du fromage pur brebis au lait cru : traite manuelle, transformation quotidienne au chaudron, agnelage de printemps, le tout certifié en agriculture biologique. La qualité vaut bien qu’on lui sacrifie un peu de temps.

Alain Domini respecte les méthodes naturelles et traditionnelles. Matin et soir Alain utilise les gestes ancestraux de la traite manuelle et de la transformation du fromage en chaudron.

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