Pays basque : qui pour la meilleure soupe avec des produits locaux ?

Le réseau de production fermière Idoki propose le concours de la meilleure soupe le 20 décembre à l’occasion de son marché de Noël à Sare. Source : sudouest.fr

Ce concours aura lieu samedi 20 décembre, à Sare, à l’occasion du marché de Noël du réseau de production fermière.

Pour la deuxième année, Idoki est à la recherche de celui ou celle qui mitonnera la meilleure soupe avec des produits locaux, de saison et de qualité. Ce concours aura lieu samedi 20 décembre, à Sare, à l’occasion du marché de Noël du réseau de production fermière.

Idoki s’est engagé dans la défense et la représentation des producteurs fermiers, la promotion de la production fermière du Pays basque par une charte créée en 1992. Actuellement c’est un réseau de 110 producteurs fermiers, 154 paysans, pour 20 produits agréés.

Les participants au concours pourront suivre les conseils d’Henry Amestoy, le chef cuisinier du restaurant La Ferme gourmande, installé à Ossès, qui a exécuté à l’occasion de la présentation de cet événement une soupe de légumes. « J’utilise choux, carottes, poireaux, radis noir, potimarron etc., sans oublier un talon de jambon. Je travaille toujours avec les producteurs locaux car j’aime leurs produits de saison et leur contact et je m’approvisionne près de chez moi toute l’année ».

Chaque cuisinier devra réaliser pour le concours 5 litres de soupe. A 13 h, le jury remettra le prix de la meilleure soupe et le public décernera son prix en votant pour sa soupe préférée (inscriptions jusqu’au 18 décembre au 05 59 37 23 97 ou contact@idoki.org.).

Le premier prix est un repas pour deux personnes dans l’établissement du chef Henry Amestoy.

Le marché de Noël aussi

Ce marché de Noël aura lieu le samedi 20 décembre, dans la salle polyvalente, de 9 h à 18 h. Tout achat sur le marché permet de participer à une tombola pour gagner des produits fermiers et des objets réalisés par les artisans. Toute la journée, dans l’espace Enfant, les animatrices de Sarde-Sardexka proposeront des jeux et des animations ayant trait à la vie de la ferme. Restauration avec boissons, soupes, taloak et crêpes, réalisés à base de produits fermiers Idoki. Ce jour-là Olentzero sillonnera le village.